２月２３日 佐野ラーメン 『一麺☆入魂』
２月８日 ド・レ・ミファ・ソ・ミソ！ ～味噌作り～
今年初めてNSCで「手作り味噌作り」を企画しました。今回の講師にお願いしたのは、群馬県藤岡市から常澤さんをお呼びしました。常澤さんは園長先生の昔からのお友達であり、農家をしている方です。地元でも地域の人たちを集めて味噌作りをしているそうです。幼稚園でも3回程、保護者の方と味噌作りを行ったこともあり、ママランチでのとん汁やNSCの昼食でもよく使っています。NSCではクッキングをたくさんするので、そのときに使えるようにと今年は１２キロのお味噌を作ることにしました。大豆や麹、塩など材料も全て無添加のものを用意していただき、中庭でグツグツと２時間茹で、そのあとは機械をつかい大豆を潰していきます。その後は、麹と塩を混ぜたものと潰した大豆を良く混ざるように子ども達が行いました。最後は空気を抜くために丸くしたものを樽の中に投げて行きます。こどもたちは「ストレス発散(笑)」と言いながら楽しく味噌作り体験しました。今回作った味噌は約１０カ月以上寝かせます。来年１月頃には美味しいお味噌ができると思います。今回は２年間寝かせたお味噌を持ち帰ってもらいました。年数が経つと「まろやか」になると言われています。少しですが味見してみてください。また、４００g５００円で幼稚園で販売しますので、欲しい方は大鷲まで声をかけて下さい。